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Eat and Drink
*Desserts
*Famous beef steak/Steak house*Beer, Type, Brand*Brandy*Bread*Butter*Cava*Champagner*Chinese wheat dishes*Chinese Liquor/Baijiu*Desserts*Dried fruit/Nuesse/Nut*Ice cream/Gelato*Vinegar*Meat/Poultry*Vegetables/Fruit*Spices*Gin*International trade fair for wines and spirits*Italian Pasta/Pasta italiana*Coffee brands*Cheese*Confectionery*Seafood/Freshwater products*Oktoberfest*Olives/Olive oil*Palm oil*Pizza*Rice wine*Restaurant,Cafe,Pastry shop*Red wine*Rum*Salt road*Chocolate*Sekt*Spumante *Types of tea, Tea growing areas, Tea ceremony, Tea culture*Tequila*Vodka*Wine region*White wine*Whisky*CigarAmerican CuisineBrazilian cuisineBritish cuisineChinese cuisineGerman, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisineFrench cuisineGreek cuisineIndian cuisineIndonesian cuisineItalian cuisineJapanese cuisineKorean cuisineMalaysian cuisineMexican cuisinePortuguese cuisineRussian cuisineSpanish KitchenThai cuisineTurkish cuisineVietnamese cuisineWine lawWine law in GermanyWine law in FranceWine law in ItalyWine law in Spain
Aiwowo
Cocco Nocciola
Die Cocco Nocciola ist ein Highlight auf Kuchenkarte und -buffet. Sie begeistert mit der feinen Kombination aus Schokolade, Haselnuss und Kokos den Gast am Nachmittag zum Kaffee ebenso wie als Dessert nach einem Menü. Diese Tortenspezialität überzeugt durch exklusive Patisserie-Optik und zaubert den Gästen mit dem Kokostopping einen Hauch exotisches Urlaubsgefühl auf den Teller.
Crema al pistacchio
Crema catalana in coccio
Crème Brûlée
种甜点始见于1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中。他把这种甜点称为Crème brûlée，意思为“烧焦的奶油”。
布蕾以蛋、鲜奶油作为食材，放在一个小碗中，使用烤箱低中温烘烤或者水浴法蒸烤，如果用高温烘烤很可能焦掉，或者使其质地不佳。不同于布丁使用牛奶，使用鲜奶油可以使布蕾的口感较绵密浓郁，用料也较扎实。此外，制作布蕾所用的蛋奶油主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的其他佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。
Rote Grütze
Rote Grütze ist eine Süßspeise der deutschen Küche sowie der Landesküchen Skandinaviens. Die Bezeichnung leitet sich von der typischen Rotfärbung durch die verwendeten Früchte ab. „Grütze“ bezieht sich auf die Verwendung von zerkleinerten stärkehaltigen Zutaten, die ihre typische Konsistenz begründen. Bei anderen Früchten wird der Name entsprechend auf gelbe Grütze oder grüne Grütze abgewandelt.
Zutaten
| 1,6 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 80 ml | Öl |
| 132 g | Mehl |
| 0,2 Pkt. | Backpulver |
| 80 ml | Limonade (Fanta) |
| 0,8 Pkt. | Rote Grütze |
| 30 g | Zucker |
| 200 ml | Wasser |
| 200 g | Rote Grütze (1 Glas) |
| 240 ml | Sahne |
| 0,8 Pkt. | Sahnesteif |
| 10 | Kekse (Butterplätzchen) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Teig: 4 Eier mit 225 g Zucker schaumig rühren. Die 200 ml Öl langsam unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Eiermasse ziehen. Zum Schluss die 200 ml Fanta einrühren. Das ganze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 min. backen.Belag: Die 2 Pä. Rote Grütze Pulver mit 75g Zucker und 100 ml Wasser verrühren. Die restlichen 400 ml Wasser aufkochen und mit dem Grütze Pulver nach Anleitung kochen anschließend abkühlen lassen. Von der fertigen Rote Grütze aus dem Glas etwas für die Deko wegtun. Den Rest der Roten Grütze aus dem Glas wird mit der fertig gekochten Grütze vermischt und in kühlem Zustand gleichmäßig auf den Boden verteilt. Dann schlägt man die 600 ml Sahne mit den 2 Pä. Sahnesteif. Die ganze Masse wird zum Schluss auf die Grützemasse verteilt. Zum Schluss die Plätzchen auf den Kuchen legen. Das ganze wird dann mit Puderzucker bestreut und mit jeweils einem kleinem Klecks Rote Grütze oder frischen Früchten garniert. Am besten schmeckt die Torte einen halben Tag durchgezogen( dann sind die Plätzchen schön weich). Ein toller Kuchen, wenn man etwas erfrischendes für viele Leute braucht, besonders bei Kindergeburtstagen ist der Kuchen der große Hit.
Eat and Drink
*Confectionery
Eat and Drink
German, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisine
Kaiserschmarrn/维也纳甜点，不只可作为饭后甜点，也可作为正餐主菜。主要成分是：加了蛋的生面团、糖和葡萄干。
Ispirazione al mandarino
Eat and Drink
*Confectionery
Eat and Drink
German, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisine
Pflaumenknödel
Zutaten
| 700 g | Kartoffel(n) |
| 250 g | Mehl |
| 40 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 kg | Pflaumen bzw. Zwetschgen (mit Stein !) |
| Mohn, gemahlener | |
| Puderzucker | |
| Butter, zerlassene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen. Dann schälen, pressen oder reiben und mit Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Teig verarbeiten. Je eine Pflaume (der Stein gibt den Halt) mit dem Teig umhüllen und Knödel formen.
Knödel in kochendes Wasser geben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht kleben bleiben. Aufkochen lassen. Wenn sie hoch kommen, dann noch 5-7 Minuten bei schwacher Hitze sieden lassen.
Gemahlenen Mohn mit Puderzucker mischen und über die Knödel streuen. Dann noch mit etwas zerlassener Butter überträufeln und servieren.
Tipp: Zügig arbeiten, da der Teig, wenn er länger steht, Wasser abgibt. Rohe Knödel lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf “hervorzaubern”. Dazu die Knödel einzeln auf einem Tablett einfrieren und anschließend portionsweise in Gefrierbeutel geben. So können sie nicht zusammenkleben und lassen sich einzeln entnehmen.
Anstelle der Pflaumen lassen sich auch andere Früchte verwenden, z.B. zurecht geschnittene Birnen oder Äpfel (z.B. Klarapfel).
Knödel in kochendes Wasser geben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht kleben bleiben. Aufkochen lassen. Wenn sie hoch kommen, dann noch 5-7 Minuten bei schwacher Hitze sieden lassen.
Gemahlenen Mohn mit Puderzucker mischen und über die Knödel streuen. Dann noch mit etwas zerlassener Butter überträufeln und servieren.
Tipp: Zügig arbeiten, da der Teig, wenn er länger steht, Wasser abgibt. Rohe Knödel lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf “hervorzaubern”. Dazu die Knödel einzeln auf einem Tablett einfrieren und anschließend portionsweise in Gefrierbeutel geben. So können sie nicht zusammenkleben und lassen sich einzeln entnehmen.
Anstelle der Pflaumen lassen sich auch andere Früchte verwenden, z.B. zurecht geschnittene Birnen oder Äpfel (z.B. Klarapfel).
Ludagun/Gebratener Reiskuchen/Fried chop rice cake
Mousse
Kirschcreme
Zutaten
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 75 g | Zucker |
| 500 ml | Milch |
| 225 g | Schlagsahne, kalte |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Kirschwasser |
| 1 Glas | Schattenmorellen |
| Schokoladenraspel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Puddingpulver mit Zucker mischen, nach und nach mit ca. 6 Esslöffeln von der kalten Milch verrühren. Übrige Milch zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren.
Pudding ca. 1 Minute weiter kochen. Mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen, so dass sich keine Haut auf den Pudding bildet.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, etwa 1/3 davon zum Garnieren beiseite stellen. Rest mit Kirschwasser unter den erkalteten Pudding ziehen.
Kirschen gut abtropfen lassen, einige Kirschen beiseite stellen, restliche Kirschen in Dessertgläser verteilen und die Creme darüber geben.
Das Dessert mit übrigen Kirschen und steif geschlagener Sahne auffüllen. Anschließend mit Schokoraspeln bestreuen.
Pudding ca. 1 Minute weiter kochen. Mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen, so dass sich keine Haut auf den Pudding bildet.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, etwa 1/3 davon zum Garnieren beiseite stellen. Rest mit Kirschwasser unter den erkalteten Pudding ziehen.
Kirschen gut abtropfen lassen, einige Kirschen beiseite stellen, restliche Kirschen in Dessertgläser verteilen und die Creme darüber geben.
Das Dessert mit übrigen Kirschen und steif geschlagener Sahne auffüllen. Anschließend mit Schokoraspeln bestreuen.